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四条にある当イタリアン料理店の雰囲気を紹介いたします
四条の当イタリアン料理店おすすめのメニューをご紹介いたします
四条で伝統的なイタリアン料理が食べられるシチリア料理 リカータは、新鮮な魚介類やお肉に野菜を使用したメニューと種類豊富なワインを味わえるお店ですので、ぜひ一度お越しください。
四条周辺でイタリアン料理店を営むシチリア料理 リカータは、一人でも多くの方に当店の事を知っていただけるよう、ブログにて様々な情報を発信しております。
ブログではお店に行ってみたいと思える内容を発信することを心掛けておりますので、こちらも併せてご確認ください。
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パンテッレリーア風 ラヴィオリ
2020/09/17Ravioli Panteschi. (Ravioli di ricotta e menta al sugo di maiale) パンテッレリーア風ラヴィオリ。 リコッタチーズとミントの詰め物のラヴィオリ、豚肉のトマト煮込みソース。 パンテッレリーア島はシチリア本島の南西に位置する小さな島です。 有名なのはケッパーと、 甘口ワインのジビッボで造られるパッシートです。 パンテッレリーア風と名のつく料理にはほぼケッパーが入ります。 しかーし！ このパ... -
色々変えてます。
2019/09/20四条烏丸 イタリアンの シチリア料理 リカータです！ どんどん変える！ 時代の変化に合わせてどんどん変える。 店の成長の為にどんどん変える。 当店に新たな仲間 アレクサさん来ました！ 店の壁、塗り直しました！ 椅子も新調しました！ エスプレッソマシンも買いました！ ワインリストも書き換えました！ 最近増えてきた外国人メニューも新たに作りました！ さあ、次は⁇ どんどん変えます！ -
ズィビッボのレーズン
2019/08/31四条烏丸 イタリアンの シチリア料理リカータです！ Uvetta di zibibbo di Pantelleria シチリア パンテッレリーア島のズィビッボのレーズン！ シチリア島から南西に100km 、 シチリア島よりもむしろアフリカ大陸に近い(70km)ところに位置する小島 パンテッレリーア島。 7500人が生活しています。 特産品はケッパーと甘口ワイン用ブドウのこのズィビッボ。 島ではアフリカからシロッコという風が吹く為、 ... -
ファルソマーグロ
2019/08/31四条烏丸 イタリアンの シチリア料理リカータです！ Falsu magru Falsomagro di pollo 鶏肉のファルソマーグロ シチリアを代表する肉料理の１つファルソマーグロを鶏肉で作りました。 シチリアの肉料理は 焼くだけ、煮るだけといった シンプルなものが多い中、このファルソマーグロは複雑な構成です。 本来は牛肉、又は仔牛肉を板状にのばして、 (カターニアは牛肉、パレルモなどそれ以外は仔牛。と... -
ズィビッボのレーズン
2019/08/30四条烏丸 イタリアンの シチリア料理リカータです！ Uvetta di zibibbo di Pantelleria シチリア パンテッレリーア島のズィビッボのレーズン！ シチリア島から南西に100km 、 シチリア島よりもむしろアフリカ大陸に近い(70km)ところに位置する小島 パンテッレリーア島。 7500人が生活しています。 特産品はケッパーと甘口ワイン用ブドウのこのズィビッボ。 島ではアフリカからシロッコという風が吹く為、 ... -
スイカのジェーロ
2019/08/30四条烏丸 イタリアンの シチリア料理 リカータです！ Gelo di mellone (angria) スイカのジェーロ シチリアの夏の定番ドルチェです！ ジェーロというのはゼリーの様なものですが、 少し違っていて、 ゼラチンを入れて固めるのではなく、 デンプンを加えたものを加熱してから冷やし固めます。 冷蔵庫などが無かった時代に常温でも固まる様に必然からできた技法ですね。 ちょっと ういろう みたいなブルンと... -
ローザ バリストレーリ
2019/08/26四条烏丸 イタリアンの シチリア料理 リカータです！ 最近の店内の音楽は シチリア リカータ出身のcantante歌手 Rosa Balistreri ローザ バリストレーリ 哀愁漂う雰囲気とパンチのあるソウルフルな歌い方がたまらないです。 でも、しばらく聴き続けていると また 陽気なmandolinマンドリンや friscalettiシチリアの笛、 maranzanoマランザーノに戻りたくなったりしますね笑。 -
ブロンテ産ピスタチオとリコッタのパスタ
2019/07/23四条烏丸 イタリアンの シチリア料理リカータです！ pasta al pistacchi e ricotta ブロンテ産 ピスタチオとリコッタチーズのパスタ ランチのご予約を承った時にリクエストされました。 「ホームページを見たんですけど、 追加料金でもいいので、シチリアの あのピスタチオのパスタを作ってもらえますか⁇」 うーん、 シチリアのあのピスタチオのパスタって何だろう、、、 「普段、こちらではアサリ... -
マグロのカラスミのスパゲットーニ
2019/07/13四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ Spaghettoni con la bottarga di tonno alla FAVIGNANA マグロのカラスミのスパゲットーニ シチリアでカラスミ(ボッタルガ)と言うと ボラでは無く、このマグロのカラスミを指すことの方が多いです。 シチリアはマグロ料理も多いです。 それはシチリアではマグロ漁が盛んだからですね。 マグロは大西洋からジブラルタル海峡を通って、 スペイン、 ... -
シラクーサ風スパゲッティ
2019/07/07四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ Spaghettini alla SIRACUSANA シラクーサ風 スパゲッティー二 シラクーサ風パスタというと、 2種類あります。 １つはイワシとフレッシュトマト、パン粉のパスタ。 もう１つがパプリカ、茄子、トマト、オリーブ、ケッパー、バジリコ、チーズのスパゲッティ あえて日本風に言うと夏野菜のカポナータのパスタ。みたいな感じのやつですね。 理由は... -
エオリア風スパゲッティ
2019/07/04四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ Spaghetti alla eoliana エオリア風 ケッパー、オリーブ、チェリートマト、ツナのスパゲッティ これも今回のシチリア旅行で食べた料理です！ エオリア風と名のつくパスタもいろいろあって、 調べるほどに色々なバリエーションがあり、 ツナの入ってないものもよく見ます。 逆にマグロの入っているものはトマトソースだったり。 でも、共通してい... -
炎のスパゲッティ
2019/07/03四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ Spaghetti al fuoco スパゲッティ アル フオーコ つまり、 炎のスパゲッティ。 先日のシチリア旅行で発見した料理の１つです。 サリーナ島のレストランで食べました。 エオリア諸島の郷土パスタです。 シンプルだし、土地の名も入ってないので アンテナ張ってないと見逃してしまいそうな料理ですね。 ニンニク、鷹の爪にバジリコ、チェ... -
ヴルカーノ島
2019/06/24四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ Isola di VULCANO ヴルカーノ島 船を降りた瞬間 すごい硫黄の匂い‼️ 港を降りてそのまま直進すると天然の泥温泉！ そしてその隣には温泉と海の混ざったAqua caldaアクアカルダ。 泥温泉に手を入れたら一日中硫黄の匂い取れませんでした〜〜。 お昼はまたパーネ クンツァートを食べました！ エオリア諸島はパーネクンツァートが多いですね！ -
パスタ アッラ グラッサ
2019/06/23四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ Lotelli alla grassa ロテッリ アッラ グラッサ たまに食べたくなるパレルモ 食堂オヤジパスタ。 6、7月の休み予定 6/27(木)、7/6(土)、7/14(日)、7/15(月)、7/24(水)の予定です。 6/24(月曜日)、当店 シチリア料理リカータは 地味にひっそりと5周年を迎えます。 まだ5才のヨチヨチですが、 ここまで生き延びれた奇跡に感謝しながら、 個人的に... -
エオリア諸島
2019/06/15四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ 初エオリア諸島！！ 早朝 まずリカータからカターニア行きのバスに乗り、 次はカターニアからメッシーナまでバスに乗り、 更にメッシーナからミラッツォまでバスで行き、 そこから高速船でリーパリ島にやっと夕方到着しました！ -
ヴァレンティーノ ルッソ
2019/06/13四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ リカータの街を歩いてたら ちょうどロンドンから帰ってきたばかりのマディア時代の同僚に会いました！ 当時まだ18歳だったのに、31歳だって〜〜(^^) -
リストランテ ラ マディア
2019/06/12四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ I Piatti di ristorante la Madia ミシュラン2つ星 リストランテ ラ マディア 3年ぶりに行ってきました。 シェフのピーノ クッタイア不在でしたが、さすがのクオリティー、安定感でした！ -
カルタジローネの大階段
2019/06/11四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ scala di Caltagirone カルタジローネの大階段 陶器の街として知られるカルタジローネの街はいたるところに陶器の店があります。 そして1番の見どころはタイルで装飾された142段の大階段です！ -
チンクエコッリのオリーブオイル
2019/06/11四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ Azienda agricola di olio d'oliva cinquecolli オリーブオイルメーカー チンクエコッリ訪問 お店で1番使っているオリーブオイル。 前菜に パスタに 魚料理にと大活躍してます。 辛みが少なく、フルーティーでまろやか、 繊細だけど豊かな香り。 もう、8年間メインで使っていて、欠かせないオリーブオイルです。 場所はシチリア ラグーサの近く... -
キアラモンテグルフィのマイヨーレ
2019/06/10四条烏丸イタリアンの シチリア料理リカータです！ 2019シチリア旅行記 その5 2日目 ④ Locanda GULFI e ristorante MAJORE シチリアのワインメーカー グルフィのホテルと ずっと行ってみたかったキアラモンテグルフィの豚肉料理の有名店 マイヨーレに行って来ました！！ 前菜から自家製サラミ、ハムとジェラティーナ、 子ども用にトロフィエのラグー、 リゾットとラヴィオリ、 豚の骨付ロース...
四条でイタリアン料理店を営む当店は、本格的なシチリア料理をご提供し、前菜からデザートまで一つひとつにこだわって丁寧に作っておりますので、ぜひ一度お越しください。
日本人に馴染みが深いイタリア料理ですが、当店はその中でもシチリア島の伝統料理を中心に、オーナーが厳選した食材を使用して様々な料理を作っております。
そんなオーナーが作る豊富な種類のシチリア料理の魅力を一人でも多くの方に知っていただけるよう、ブログを通して当店に関する様々な情報を写真と共に発信してまいります。
四条にある当イタリアン料理店が運営するブログでは、ご利用を検討中のお客様にどのような雰囲気のお店なのか知っていただけるよう、店内の様子を詳しくご紹介いたします。
またご提供している食事やお酒に関しても写真付きで詳しく紹介いたしますので、当店に興味がありましたら、ぜひご覧ください。