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ツタンカーメンのリゾット
2019/05/26
四条烏丸イタリアンの
シチリア料理リカータです！
Risi e bisi di TUTANKHAMON
ツタンカーメンのリージ エ ビージ
訳分かんないですねー(笑)
いや、
厳密には
ツタンカーメンのリゾットです。
リージ エ ビージは北イタリア ヴェネトの米とえんどう豆を使ったスープ仕立ての米料理。
ツタンカーメンは
エジプト ピラミッドの中から採取した乾燥豆を現代に蘇らせた比較的新しい品種の豆。
サヤが紫ですが、中身は緑です。
サヤの部分でだしを取ってリゾットにしたらほんのり薄紫のリゾットになりました！！
季節。
感じてます！！
※ちなみにシチリア料理ではありません。
そして、
5/27(月)〜6/7(金)までお休みいただきます。