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炎のスパゲッティ
2019/07/03
四条烏丸イタリアンの
シチリア料理リカータです！
Spaghetti al fuoco
スパゲッティ アル フオーコ
つまり、
炎のスパゲッティ。
先日のシチリア旅行で発見した料理の１つです。
サリーナ島のレストランで食べました。
エオリア諸島の郷土パスタです。
シンプルだし、土地の名も入ってないので
アンテナ張ってないと見逃してしまいそうな料理ですね。
ニンニク、鷹の爪にバジリコ、チェリートマトのフレッシュ感のあるスパゲッティを皿に盛り、
上からオーヴン焼きしたリコッタチーズ、リコッタインフォルナータを削って完成です！
エオリア諸島では、パーネクンツァートにもこのリコッタインフォルナータがたくさんかけられていて、
どうやらエオリア諸島ではこのリコッタインフォルナータが良く使われるみたいです。
今まで、シチリアの他の土地でリコッタインフォルナータを料理に使っているのをほとんど見なかったので新鮮な発見でした！！
やっぱり、その土地に行かないと分からない事、
その土地に行って初めて感じることがたくさんありますね！！