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エオリア風スパゲッティ
2019/07/04
四条烏丸イタリアンの
シチリア料理リカータです！
Spaghetti alla eoliana
エオリア風 ケッパー、オリーブ、チェリートマト、ツナのスパゲッティ
これも今回のシチリア旅行で食べた料理です！
エオリア風と名のつくパスタもいろいろあって、
調べるほどに色々なバリエーションがあり、
ツナの入ってないものもよく見ます。
逆にマグロの入っているものはトマトソースだったり。
でも、共通しているのは必ずケッパーが入っている事ですね！
僕が今回、現地で食べたものはこの
ツナ、チェリートマト、バジリコ、ケッパー、オリーブの組み合わせでした。
シンプルなだけにケッパーをはじめとする材料全ての存在感が際立っています。
ケッパーは酢漬けではなく塩漬けを塩抜きしたもので、出来れば大粒のものがいいです！！
調味料としてだけでは無く、
具材としてもケッパーの存在感が際立ちます！
ケッパー。
本当に美味しいです！！
よくケッパーだけはじかれて残されたりしますが、この美味しさに気づく人が1人でも増えるようにもっと頑張ろうと思います！！