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シラクーサ風スパゲッティ
2019/07/07
四条烏丸イタリアンの
シチリア料理リカータです！
Spaghettini alla SIRACUSANA
シラクーサ風 スパゲッティー二
シラクーサ風パスタというと、
2種類あります。
１つはイワシとフレッシュトマト、パン粉のパスタ。
もう１つがパプリカ、茄子、トマト、オリーブ、ケッパー、バジリコ、チーズのスパゲッティ
あえて日本風に言うと夏野菜のカポナータのパスタ。みたいな感じのやつですね。
理由はわかりませんが、
シラクーサ風とメニューにつく場合、
パプリカ(特に黄色)をよく使います。
パプリカが入るか入らないかで
味わいがかなり変わります。
パプリカの存在感すごいですね！
店では細めのスパゲッティー二に合わせてますが、
ペンネやカサレッチェなどのショートパスタも良いと思います！