スイカのジェーロ | 四条でイタリアン料理を食べたい時は当店のブログを参考にしてください

四条烏丸 イタリアンの

シチリア料理 リカータです！

Gelo di mellone (angria)
スイカのジェーロ

シチリアの夏の定番ドルチェです！
ジェーロというのはゼリーの様なものですが、
少し違っていて、
ゼラチンを入れて固めるのではなく、
デンプンを加えたものを加熱してから冷やし固めます。

冷蔵庫などが無かった時代に常温でも固まる様に必然からできた技法ですね。

ちょっと ういろう みたいなブルンとした食感に仕上がります。

そして仕上げにチョコチップやピスタチオを飾ることが多いです。

スイカ好きの自分としては
そのまま食べた方が美味しいんじゃないかと思ってしまいますが(笑)、
このスイカのジェーロを食べるとシチリアの風景が鮮明にフラッシュバックします。

シチリアの季節を感じるドルチェなので、
今だけご用意してます！